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第198章 庖清解鱼(中)

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“香江人和粤东人把晒干的鱼肚叫做花胶,是和虫草并列的大补之物,不过那是指黄唇鱼花胶和白花胶、黄鲟胶之类的名贵花胶。”

“一般的石斑鱼花胶价格不贵,但是这种巨型的野生石斑鱼花胶,对于肠胃和呼吸系统不好的人来说,可算是一味良药了。”

这时候老杰克有踢踏踢踏地走了过来,看到刘丹清和萧薇薇将鱼鳍以及鱼内脏都用塑料袋装好,问道:“秦,你们这是准备吃这些鱼内脏吗?”

“是啊,这些东西在我们华国可是极品美味,到时候你也可以过来品尝一下,不过这些肠子还要在清理一下,再放到冷藏舱里面。”

杰克摇摇头,说道:“算了,我就吃一些鱼肉就可以了,这些内脏我可不想吃,虽然我不欣赏你们的饮食习惯,但我还是祝贺你获得了这些,嗯,华国的美味。”

刘丹清笑着点点头,说了声:“谢谢。”

然后他就开始清理石斑鱼的鱼肠了,他拿起了稍短的河豚引,将鱼肠片开,接着一手抓住肠子,一手将肠子往后拉,让肠子内部的垃圾和粘液全部被抓着肠子的收刮下来。

杰克看到这一幕,脸色都有些变了,他看了看聚精会神,面不改色的刘丹清和萧薇薇两人,摇了摇头,又回他的舰桥去了。

这些老外连牛的内脏都是直接做饲料,更别说是鱼的了。

不过刘丹清可不这么想,他啧啧称赞道:“这肠子,有宽又厚,用来涮火锅的话,一定是特别爽,啧啧啧。”

萧薇薇也是一脸期待和畅想,别看她小姑娘家家的,跑到西南口味的火锅店,必点两道菜,一道是毛肚,还有一道就是鹅肠。

处理好肠子,让萧薇薇将这些个袋子都拎到冷藏舱里面去,刘丹清又换回了最长的柳刃,走到鱼头旁边,开始对着鱼头下手了。

用力将鳃盖掀开,刘丹清用河豚引在鳃盖的两个连接处各划了一刀,这样,鳃盖就不会再往下面夹了。

伸手拉住鱼鳃片,刘丹清继续用河豚引将鱼鳃和鱼头的连接处全部切断,再将鱼鳃提了出来,放到塑料袋里面。

接着他将柳刃刀尖朝下,沿着鱼头的边缘插了下去,然后开始让刀做着上下运动,将鱼头边缘的鱼肉全部切开。

一面切完,刘丹清喊着回到后甲板的萧薇薇一起,将石斑鱼翻了个身,去掉鱼鳃。然后继续用柳刃将鱼头旁的鱼肉切开。

萧薇薇见刘丹清将鱼鳃都扔到一个袋子里面,就把袋子拎起来放到磅秤上。

“哇,十四磅,这条鱼连鱼鳃都有十四磅呢。”

刘丹清听了,笑着摇了摇头道:“微微,那个鱼鳃属于纯垃圾,可不用放到冷藏舱里面去,呵呵,没事你称它干嘛呀。”

“好玩呗!”

好玩就是硬道理,刘丹清只能无语了。

将鱼头和鱼身上面的肉全部切开,刘丹清又换回出刃,“咔咔咔”地剁了几下,将鱼骨切断,这个鱼头总算是和鱼身彻底分离了。

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